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Impacto del tueste en el aroma del café

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por | Oct 14, 2021 | blog

¿Cómo de importante es el impacto del tueste en el aroma del café? Existen cientos de compuestos volátiles tanto en el café verde como en el café tostado. La concentración de estos compuestos puede incrementarse o decrecer durante el proceso de tueste. El factor más...
Proceso natural

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por | Jun 17, 2021 | blog, café

Todos los tipos de procesos que hay en el café: lavados, honey y el proceso natural, describen la forma que se ha tratado el fruto (cherry). El proceso natural, también conocido como seco (dry) o no lavado (unwashed) es el proceso más antiguo que proviene desde hace...
Beneficios del café

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por | Abr 15, 2021 | blog, café, Curiosidades, salud

Nuevos estudios están ofreciendo una visión más positiva sobre los beneficios del café y los impactos de consumirlo. Desde reducir el riesgo de ataques al corazón a ayudar en aspectos de rutina en el campo deportivo. ¿Qué es una de las primeras cosas que hacemos...
¿Cuánto dura un café?

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por | Mar 4, 2021 | blog, café

Es fundamental para mantener el café en óptimas condiciones, respetar las especificaciones y consejos de almacenaje que nos den los torrefactores. Por eso, ¿alguna vez te has preguntado cuánto dura un café? Desde que recibimos el café verde desde los países...