por Cafés La Brasileña | Jul 14, 2022 | blog
Una vez que se ha consolidado el “third wave” (tercera ola), donde Cafés la Brasileña fue pionero en introducir nuevas formas de elaboración del café: V60, Siphon, Fretta, Chemex, Aeropress, Cold Brew… Que ya se estaban desarrollando en otros países más...
por Cafés La Brasileña | Jun 17, 2022 | blog, café, salud
El proceso de descafeinización para obtener el café descafeinado tiene mucho que ver como es el resultado final del sabor de la taza. Sobre si la cafeína es peligrosa o adictiva, todo dependerá de los términos donde se exponga y los resultados de cada estudio...
por Cafés La Brasileña | Mar 15, 2022 | blog, café, Corporativo
Siempre buscamos la mejor manera de contribuir a la sociedad y, con nuestras acciones, contribuir al bienestar social y del medio ambiente. Por eso no hemos dudado en sumarnos al Círculo RECICAP, una organización sin ánimo de lucro que ha nacido para crear,...
por Cafés La Brasileña | Feb 11, 2022 | blog, café, Corporativo
El ciclo del café comienza su vida en una semilla con un fruto dentro llamado cereza, que contiene la mayoría de las veces dos semillas, reconocidas por el público en general como los granos de café. Cuando se realiza la recolección del café, si hiciéramos una...
por Cafés La Brasileña | Oct 14, 2021 | blog
¿Cómo de importante es el impacto del tueste en el aroma del café? Existen cientos de compuestos volátiles tanto en el café verde como en el café tostado. La concentración de estos compuestos puede incrementarse o decrecer durante el proceso de tueste. El factor más...
por Cafés La Brasileña | Jul 22, 2021 | blog
Muchas veces queremos comprar un buen café para casa y no sabemos en qué características fijarnos ni cómo interpretar la información que se nos proporciona. Vamos a intentar resumir las diferentes clasificaciones que podemos encontrar en el mercado para facilitar la...
