Descripción
Este té verde se caracteriza por su sabor a umami. Umami es el quinto sabor, conocemos el sabor dulce, salado, ácido, amargo pero este quinto sabor, en occidente es aún desconocido. Se traduce como “sabroso” y se encuentra de manera natural en algunos productos como por ejemplo la salsa de soja. El color de las hojas de este té es verde oscuro muy intenso y brillante, eso se consigue tapando la planta 20 días con lonas antes de cosecharla para aumentar su nivel de clorofila. Es muy importante infusionarlo a 70 grados y dejarlo solo 2 minutos de infusión.
