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Tendencias en Gastronomia

Tendencias en Gastronomia

Hay cosas que no se sabe si van a durar tiempo o no, es decir, si serán tendencias solidas o efímeras. Algunas pueden ser marketing, pero otras son tangibles y perfectamente medibles. Una cuestión importante es ¿Quiénes son los líderes reales de estas tendencias?...
Maridaje de café y postre

Maridaje de café y postre

El café, gracias a sus características organolépticas, tiene la capacidad de afectar a algunos de los sentidos: olfato, sabor y vista, que son muy importantes también en la elaboración de un postre. En la preparación de un postre, el café puede ser usado como un...