por Cafés La Brasileña | Mar 9, 2020 | blog, café
El mercado del café en Europa supone alrededor del 30% del consumo de café mundial. Europa no produce café y depende de las importaciones de los países productores, sin embargo la industria del café es muy importante con presencia de empresas torrefactoras de café en...
por Cafés La Brasileña | Feb 24, 2020 | blog
A diferencia de muchas otras bebidas, el examen visual del café no se concentra sobre la transparencia, sino sobre la intensidad y tonalidad del color del líquido. Pero esta bebida ofrece al ojo una posibilidad de indagación muy indicativa sobre la calidad del café y...
por Cafés La Brasileña | Oct 23, 2019 | blog, café
¿Cuál es la cantidad adecuada de café en la taza? El volumen en taza deberá ser de 25-30 mililitros, correspondiente aproximadamente a media taza. Si se interrumpe la extracción demasiado pronto, no podrá percibirse en el paladar la gama de aromas que caracteriza el...
por Cafés La Brasileña | Ago 13, 2019 | blog, café, Cafeteras, Hostelería
Este es un factor muy importante a tener en cuenta a la hora de elaborar un magnífico espresso. Los mejores molinos del mercado necesitan ajustes periódicos para obtener los mejores resultados. Sólo así conseguiremos disfrutar de todo el aroma de un espresso perfecto....
por Cafés La Brasileña | Jun 17, 2019 | blog, café, Hostelería, Receta
Llegan nuevas formas de disfrutar de los mejores cafés del mundo. Chema Medrano, Director Comercial de Cafés La Brasileña, nos explica cómo elaborar una buena carta de cafés. Carta de cafés Existen en el mercado un montón de bebidas preparadas con una base de café y...
