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Descafeinado Swiss Water

Descafeinado Swiss Water

El swiss water es un método que no utiliza disolventes para descafeinar granos de café verde sin tostar. Fue introducido por Coffex en 1979 y era en ese momento el único método comercial de descafeinización que no utilizó disolventes. El swiss water se ha convertido...
Café y salud

Café y salud

La cafeína es un alcaloide blanco, ligeramente amargo, a veces llamado «teína». Es un ingrediente natural en el café y constituye de un dos a un tres por ciento del peso de cada grano; o entre 60 y 90 mg de media en cada taza de café. El café robusta tiene un...
El Descafeinado

El Descafeinado

Puede afirmarse que aunque el café descafeinado se produzca desde los primeros años del siglo XX (1903 Ludwig Roselius / Bremen -Alemania), la mayoría de cafés de este tipo eran bastante sosos, por lo menos antes de 1980. A mediados de las décadas de los 80,...