por Cafés La Brasileña | Oct 9, 2018 | blog, café, Cafeteras, Hostelería
Cuando nos encontramos en muchos establecimientos, vemos que en las cartas de café o propuestas de bebidas no se suele tener en cuenta a los consumidores de descafeinado. Sin embargo, ha pasado de ser un producto de poca venta a un producto estratégico para...
por Cafés La Brasileña | May 8, 2018 | blog, café
El swiss water es un método que no utiliza disolventes para descafeinar granos de café verde sin tostar. Fue introducido por Coffex en 1979 y era en ese momento el único método comercial de descafeinización que no utilizó disolventes. El swiss water se ha convertido...
por Cafés La Brasileña | Mar 19, 2018 | blog, café, Curiosidades, salud
La cafeína es un alcaloide blanco, ligeramente amargo, a veces llamado «teína». Es un ingrediente natural en el café y constituye de un dos a un tres por ciento del peso de cada grano; o entre 60 y 90 mg de media en cada taza de café. El café robusta tiene un...
por Cafés La Brasileña | Ene 14, 2016 | café, Receta
Puede afirmarse que aunque el café descafeinado se produzca desde los primeros años del siglo XX (1903 Ludwig Roselius / Bremen -Alemania), la mayoría de cafés de este tipo eran bastante sosos, por lo menos antes de 1980. A mediados de las décadas de los 80,...
